La storia del ristorante "Paolino" è ventennale.
La tradizione è quella di un ristorante nato nel 1980 nel cuore di Pescocostanzo a pochi passi dalla piazza del Municipio e dalla Basilica Santa Maria del Colle, tappa obbligata per chiunque passi di lì.
Paolino era già famoso negli anni 80 per la qualità e la genuinità dei propri prodotti soprattutto per le gustosissime polente.
Nel 2000 i fratelli Paolo e Roberto Castellani accompagnati dalla mamma Rosalba e dal padre Gianni, hanno raccolto questa lunga e importante tradizione, trasformando l'antica osteria in uno dei più accogliente e rinomati ristoranti abruzzesi.
Reinventare la tradizione:
Una cucina che nel rispetto della tradizione non trascura fantasia e creatività.
Un'attenzione costante alla ricerca e alla selezione delle materie prime.
Un estremo pudore negli accostamenti.
Questa è la storia di Paolino.
